مزارع الجوز
الجوز هي أي مكسرات تنتجها شجرة جولانز رجيا. وهي واحدة من أكثر الأشجار ربحية لكل قدم مربع من الأرض. ولذلك ، فهي محصول تجاري مهم للغاية، حيث تعتبر الصين المنتج الاول للجوز . زراعة الجوز هو جهد طويل الأمد يتطلب المال والالتزام والحماس. تُعتبر أشجار الجوز أشجاراً معمرة ، حيث يبلغ عمر بعض الأشجار إلى مائتي عام أو أكثر بأقطار تتراوح من ثلاثة إلى أربعة أقدام. تنتج الأشجار المكسرات وفي نهاية عمرها الإنتاجي ، تُحصد جذوعها لبيعها كأخشاب.
يتم تقطيع جذوع الأشجار ذات الجودة العالية إلى قشرة خشبية ولصقها على الأثاث أو تشطيبات المنازل للحصول على تشطيبات من خشب الجوز المرغوب. قد تؤدي العيوب مثل التعفن و الإنحناءات والعقدات والفروع الكبيرة إلى جعل خشب شجرة الجوز مثل الخشب العام. على صعيد آخر ، يتم استخدام خشب الجوز في الخبيز، وتزيين الآيس كريم ونكهة الحلوى.
القليل من الرعاية
الجوز عبارة عن أشجار صلبة و يحتاج للقليل من الرعاية بعد الزراعة. حيث ينمو بشكل طبيعي في مجموعات صغيرة أو متناثرة بين الأشجار الأخرى في غابات جبال الكاربات عبر بلدان الشرق الأوسط إلى سلسلة جبال الهيمالايا. يمكن أن تبقى شتلات الجوز المستجلبة من بلاد فارس والشرق الأوسط على على قيد الحياة في درجات حرارة متجمدة تصل إلى -23 درجة مئوية بينما يمكن أن تنمو شتلات جوز الكاربات في درجات حرارة منخفضة تصل إلى -32 درجة مئوية. يمكن أن تتلف البراعم الصغيرة والزهور بفعل الصقيع.
يتوجب زراعة الجوز في مناطق لا تقل عن 25 بوصة و 170 يومًا خالٍ من الصقيع سنويًا وذلك للحصول على أفضل إنتاجية . يجب أن تكون سماكة التربة 30 بوصة على الأقل لتوفير مساحة لتمدد الجذور. التربة الطميية هي الخيار الأمثل للإنتاج حيث أنها رطبة وخصبة مصرفة للمياه بشكل مطلوب. لا يجب أن يزرع الجوز في مواقع ذات تصريف ضعيف أو رطب أثناء الزراعة أو في أماكن تكوين الثلج. سوف تقلل كلاً من الطبقة الضحلة أو الطبقة الصلبة من نمو الجذر. تدفق الهواء الجيد حول الأشجار أمر بالغ الأهمية ولكن يجب تجنب مناطق العواصف.
ينمو الجوز بشكل تلقائي من البذور التي تتساقط على الأرض وعن طريق البراعم من الجذوع، ولكن هذه الطرق غير موثوقة بالنسبة للزراعة التجارية. الشتلات التي تنمو من البذور تعتبر ضعيفة وتتلفها الحشرات وتؤكلها الحيوانات في الغالب. و تفقد شتلات براعم الجذوع قوتها بعد ثلاثين عامًا. لذا تُعد الشتلات المزروعة في أماكن محمية هي الطريقة الموصى بها لزراعة شجرة الجوز. يمكن أن تنمو الشتلات إلى أشجار الجوز عالية الجودة بعد 35 إلى 50 عامًا وهو نصف وقت النمو الطبيعي. يعد إعداد الموقع قبل الزراعة أمرًا بالغ الأهمية ، ويجب تطهير الأرض من الأعشاب والنباتات المتنافسة الأخرى لقرابة ثلاث سنوات من عملية الزراعة. نادرًا ما تعاني أشجار الجوز من مشاكل بسبب الحشرات أو الأمراض ، لكن الأشجار التالفة ستكوّن فطريات. سيؤدي البرودة الشديدة إلى إتلاف الأغصان وحتى موت الأشجار بأكملها.
يجب متابعة المنتج وتخزينه بشكل صحيح. ستهاجم الحشرات الجوز المخزن بشكل سيء و تكوُن تعفنات. سيتم التخلص من المنتجات التالفة بالكامل مما يؤدي إلى خسائر مالية ضخمة. يمكن حفظ المكسرات في قشرتها لعدة أشهر في مكان بارد وجاف. يمكن حفظ الجوز في المبردات إذا كانت التكنولوجيا متاحة للقيام بذلك.
تعتبر تركيا موطن طبيعي للجوز
الأراضي التركية ملائمة لجميع أنواع الجوز. كما أنها تعتبر بؤرة انتاج الجوز. مناطق الإنتاج الأخرى هي مقاطعات مانيسا و موغلا و دنيزلي و باليكسير و بورصا وكاناكالي و تيكيرداغ و أيدين وساكاريا وبيتليس و بينجول و أورفا وأديامان. لم تحقق تركيا الإكتفاء الذاتي في الجوز وتستورد جزء لتلبية الطلب. هناك مجال للزيادة المستقبلية في الإنتاج بسبب العجز في السوق. إذا استمر التوجه الحالي للسوق ، فإن الاستثمار في الجوز حالياً سيؤدي إلى عوائد مربحة.
